GINNtastic!

Unser GINN Konzept erkennt den gesellschaftlichen Wandel und beschäftigt sich mit den Aufgaben unserer Zeit. Denn unser aller Denken und Handeln ist durch Werte wie Gemeinschaft, Kompetenz, Wirtschaftlichkeit und vor allem aber durch Nachhaltigkeit geprägt. Nachhaltige Küchenkonzepte sind in unserer heutigen Zeit in Gastronomien gefragter denn je – und das wissen wir. Der schonende und nachhaltige Umgang mit den Ressourcen unserer Erde und die Erhaltung unseres Lebensraumes hat für uns oberste Priorität. Im Team entwickeln wir uns weiter und wachsen über uns hinaus. Wir bleiben nicht stehen, wir sind motiviert das Beste zu geben – für unsere Gäste und für uns! Denn: WE ARE GINN!

Entdecke bei uns moderne Superfoods – probiere Köstlichkeiten direkt aus der Region, die extra für Dich von unserer renommierten Küchen-Crew zubereitet werden. Lass Dich verwöhnen mit frischen Säften und Smoothies, Ziegenkäse von der Bäuerin um die Ecke oder mit fangfrischem Fisch vom Fischmarkt nebenan … und das ist nur der Anfang! Hier findest Du unsere Speisekarte! 

Du bist durstig? Nicht bei uns – unsere Barkeeper lesen Dir Deine Wünsche direkt von den Lippen ab und kreieren Dir, falls nötig, Dein ganz eigenes Getränk.

Die traditionelle Hamburger Küche lebt von Gerichten wie Labskaus oder Matjes. Hamburg kann aber auch anders: vegan, vegetarisch und bio! In unserem Restaurant kann mit gutem Gewissen geschlemmt werden, denn unsere Speisen werden aus ausgewählten Zutaten, frisch und gesund zubereitet und über lokale ausgesuchte Lieferanten bezogen.

Wir haben den Anspruch, die Qualität und Herkunft unserer Speisen für unsere Gäste nachvollziehbar zu machen. Deshalb holen wir an dieser Stelle die Akteure hinter dem Vorhang ins Rampenlicht, um interessante Fakten über unsere Lieferanten zur Verfügung zu stellen: Beispielsweise beziehen wir unsere Produkte über die Rohmilchkäserei „Backensholz“ aus Schleswig Holstein, knackige, leckere Backwaren von das Hamburger Bäckerei Café „Schmidt“, Äpfel und Säfte aus dem „Alten Land“ und Eier vom „Bio Hof Seidel“.

Die Qualität ist uns von besonderer Bedeutung und das kann man auch schmecken! Komm’ uns besuchen und überzeug’ Dich selbst!

Buch’ Dir einen Tisch auf einem Buchungssystem Deiner Wahl, bei welchem ist uns egal! 😉


An unserer GINN Bar wirst Du neben außergewöhnlichen Drinks, aromatischen Kaffeespezialitäten und erlesenen Weinen auch frische und leckere Snacks bekommen, die Dich jeglichen Alltagsstress vergessen lassen. Unsere GINN Bar findest Du inmitten unseres Herzstücks: der 8. Etage! Hier lässt es sich ganz besonders gut verweilen, denn mit einem Rundum-Panoramablick liegt Euch die Elbe wortwörtlich zu Füßen. Von unserer Terrasse kann der gesamte Hamburger Hafen überblickt und den Kreuzfahrtschiffen beim Ein- und Auslaufen zugesehen werden.

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